En este vino, las uvas Grenache y Syrah se combinan resultando en un blend fresco, delicado y sabroso, con notas de frutas rojas y toques picantes, típicos de ambas variedades, que se encuentran con las matices frutales del tamarindo y los toques picantes del chipotle.
El atún es una proteína más grasosa y de sabor intenso, que pide un vino tinto joven con taninos suaves para alcanzar el equilibrio perfecto en la armonización.
Hamburguesa de atún con
chipotle y tamarindo
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
- 1 taza de pulpa de tamarindo
- 3 cucharadas de chile chipotle molido
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 carnes para hamburguesa de atún
- 2 panes para hamburguesa
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 taza de germen de alfalfa
- 1 jitomate bola, cortado en rodajas
- 1⁄2 cebolla morada, cortada en rodajas
- 1 taza de arúgula
Instrucciones
- Para el aderezo, calienta una ollita con el aceite de oliva, agrega la cebolla, el ajo, añade la pulpa de tamarindo, agrega el chipotle molido, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.
- Calienta una parrilla a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva y coloca la carne para hamburguesa de atún. Frie por ambos lados. Retira la hamburguesa y parilla el pan. Reserva.
- Sobre el pan unta mayonesa, coloca la carne para hamburguesa, agrega el germen de alfalfa, añade el jitomate, la cebolla morada, la arúgula y al aderezo de chipotle y tamarindo.
- Sirve y acompaña con papas fritas.
