Las recetas con bacalao siempre son deliciosas y esta receta de Bacalao al Oporto no podría ser diferente. Además de vino para potenciar el sabor, la receta también es muy saludable.
Bacalao al Oporto
La receta de bacalao al vino da como resultado un plato maravilloso y muy fácil de preparar.
Ingredients
- 800 g lomo de bacalao Dupatto
- 250 g patatas
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- 2 cebollas rojas medianas
- 50 ml vino tinto
- 100 g aceitunas negras sin hueso
- Pimienta al gusto
- Sal para corrección
Instructions
Modo de preparo
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Desalar el bacalao durante 48 horas, cambiando el agua fría cada 4 horas.
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Selle el lomo durante aproximadamente 1 minuto por cada lado en una sartén muy caliente.
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Coloque el lomo sellado en el horno calentado a 200 ° C durante 12 minutos.
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Cuece las patatas y bate las patatas peladas en una batidora con la mantequilla hasta formar una crema tersa y uniforme. Sazonar con sal.
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Cortar las cebollas en rodajas finas, sofreír en una sartén caliente con aceite hasta que estén caramelizadas y agregar el vino para desglasar.
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Picar las aceitunas negras en trozos muy pequeños y añadir aceite.
Montaje de plato
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Esparcir la nata en el fondo del plato y dejar un rastro con la cebolla descongelada.
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Coloca el lomo en el centro del plato y unta las aceitunas con aceite por los bordes. Sazone con pimienta negra al gusto.
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Si lo prefiere, rocíe con un poco de aceite el bacalao. Servir inmediatamente.
