¡También puede optarse por un vino rosado con cuerpo para acompañar esta receta!
Pollo al vino
- Tiempo de preparación: 8-12 horas (marinada) y 90 minutos (plato)
- Rendimiento: 4 porciones
- Dificultad: Media
Ingredientes
- 4 muslos pollos o gallina enteros o con pierna
- 750 ml de vino tinto de Borgoña (o un vino con cuerpo)
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina de trigo
- 10 mini cebollas
- 1 manojo de ciboulette picado
- 150 g de champiñones en lata
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 bolsa hermética de plástico
para alimentos
Instrucciones
Marinado
- Coloque la cebolla y la zanahoria picadas, el ajo, las hojas de laurel, el vino y el tomillo en una bolsa de plástico para alimentos.
- Agregue los muslos, cierre la bolsa herméticamente y refrigere toda una noche.
Pollo
- Saque los trozos de pollo de la marinada. Colar el vino y reservar.
- En una sartén grande, dorar los trozos de pollo en aceite de oliva.
- Añade el vino de la marinada colado y cocina a fuego lento o medio durante 20 minutos.
- Añade las mini cebollas y cocina durante 20 minutos más, o hasta que el pollo esté tierno.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y añada la harina. Remover a fuego lento hasta que se dore.
- Apaga el fuego. Con un cucharón, saque parte del caldo de la cazuela del pollo y mézclelo con la mantequilla y la harina para que la mezcla sea más líquida. Añadir al pollo y remover bien.
- Añadir las mini cebollas, los champiñones y el ciboulette picado.
- Dejar que la salsa espese un poco y servir.
