Yakisoba es un plato de origen japonés, pero es igualmente popular en China. Elaborado a base de verduras y fideos fritos (sobá), puede incluir o no carne. La pasta no es como el italiano, sino como el ramen.
Ingredientes
- 5 hojas de acelga picadas, la parte blanca puede estar en tiras medianas
- 80 g de brotes de soja
- Una zanahoria en tiras finas
- 150 g de hongos shiitake o shimeji
- 5 vainas en corte diagonal
- Flores de brócoli en rodajas medianas
- 200 ml de fondo de pollo
- 30 ml de aceite de girasol mezclado con 20 mililitros de aceite de oliva
- 20 ml de sake
- 50 ml de salsa de soja
- 5 ml de aceite de sésamo tostado
- Pimienta negra al gusto
- 10 g de Aji-no-moto, glucomato monosódico
- 200 g de soba, fideos aptos para yakisoba, se pueden usar instantáneos, pero no se fríen bien
Instrucciones
- Cortar las verduras según la receta y agruparlas por separado.
- Cocine la pasta hasta el punto óptimo y déjela a un lado. Para no pegar, hidratar con un chorrito de aceite.
- Caliente el aceite mezclado con aceite de oliva, evite que se queme y agregue todas las verduras, excepto el frijol triturado.
- Deje al fuego unos minutos, revolviendo para que se cocine uniformemente. Las verduras no se pueden cocinar demasiado, lo ideal es dejarlas “casidiente”.
- Agregue la salsa de soja, el sake y el Aji-no-moto, mezcle bien.
- Agregue los brotes de soja y déjelo por un minuto más.
- Terminar con aceite de sésamo y pimienta negra y servir inmediatamente.
Información Nutricional
Servings: 4 personas
Calories: 169 kcal
